Panel 4 - Nutrizione e benessere

Come affermato dall'OMS e dalla FAO, i cambiamenti nelle abitudini alimentari avvenuti nella seconda metà del ventesimo secolo hanno visto le diete "tradizionali, a base vegetale, sostituite da diete ad alto contenuto di grassi e di energia, con un contenuto sostanziale di cibo animale". Questo, concludono, ha giocato un ruolo chiave nell'aumento di malattie prevenibili legate all'alimentazione, le cosiddette "malattie del benessere".

Fortunatamente, le malattie causate dalla sovralimentazione possono essere prevenute o guarite attraverso modificazioni della dieta e dello stile di vita. Il 30-40% dei tumori, il 17-22% dei casi di malattia coronarica e il 24-66% dei casi di diabete possono essere prevenuti diminuendo drasticamente il consumo di grassi saturi (che si trovano in prodotti animali come carne, specialmente rossa, uova e latticini) e aumentando l'attività fisica.

Questo panel esamina le conseguenze negative dell'esagerato consumo di prodotti animali e le conseguenze positive delle diete a base vegetale.