Ernährungsökologie - Einleitung
- Was ist Ernährungsökologie?, BfEÖ, 2005 [ Beratungsbüro für ErnährungsÖkologie (BfEÖ) ]
- Ernährungsökologie - Wissenschaft mit Zukunft, KnackPunkt, August 2002 [ Beratungsbüro für ErnährungsÖkologie (BfEÖ) ]
- Zukunftsfähige Ernährung - Gesundheits-, Umwelt-, Wirtschafts- und Sozialverträglichkeit im Lebensmittelbereich, Karl von Koerber, Jürgen Kretschmer, February 2000 [ ERNO ]
- Nutrition ecology: the contribution of vegetarian diets, Claus Leitzmann, 2003 [ American Journal of Clinical Nutrition ]
- The global benefits of eating less meat, Mark Gold, 2004 [ Compassion in World Farming (CIWF) ]